Bơ cacao là chất béo hữu cơ được chiết xuất từ hạt cacao. Để có bơ cacao tuyệt hảo người ta thường lấy hạt từ những cây cacao lớn. Sau đó đem hạt đi rang, qua các khâu sản xuất phức tạp và tiên tiến để ép ra bơ. Sản phẩm này giữ được gần như trọn vẹn mùi vị đặc trưng, hoạt chất dinh dưỡng có lợi trong cacao. Phần xác còn lại thì được chế biến thành bột cacao.